Mongeta de Castellfollit del Boix

Inici>Productes >Mongeta de Castellfollit del Boix

Mongeta de Castellfollit del Boix

Aquesta llegum és autòctona del municipi de Castellfollit del Boix i el seu conreu es coneix des del segle XVI. Posseeix la denominació comarcal de producte alimentari del Bages des del 1994.

  • Mongeta de Castellfollit del Boix
1
Autor: Departament d'Agricultura, Alimentació i Acció Rural
Distintiu:
    • Productes de la Terra
    • Productes de la Terra

Destaca per la seva textura fina i equilibrada, la pell brillant i ferma i la seva bona resistència a la cocció. És de l'espècie Phasolus vulgaris i està ben adaptada al sòl, de secà, i clima de la comarca. La seva collita es duu a terme durant el mes de juliol i part de l'agost, però es conserva bé durant més temps. Presenta un gust de blat de moro marcat i una lleugera aroma que recorda a la patata. S'acostuma a consumir amb botifarra a la brasa, així com amb cansalada, guisada amb ceba, amb bolets, en truita...

Categoria: Arròs, cereals i llegums.
Propi de: Castellfollit del Boix
Calendari de temporada
genfebmarabrmaijunjulagosetoctnovdes
julago
Informació complementària:

Es comercialitza a botigues de la zona de el Cardener.

Atributs i propietats nutricionals:

La mongeta, com la resta de llegums, és un aliment que conté principalment hidrats de carboni complexes. A més, aporta una quantitat important de proteïnes, que tot i ser d'un valor biològic inferior, si es combinen amb cereals s'obté una proteïna d'elevada qualitat. També cal destacar el seu contingut en fibra, que millora el restrenyiment, disminueix el risc de càncer d'origen gastrointestinal i afavoreix la sacietat.

Comentaris rebuts (1)
  • anserita
  • 27/10/2013 a les 21:19 pm (Europe/Berlin +01:00)
  • "Les mongetes de Castellfollit són molt bones... però són llegums en masculí. En català correcte es diu ELS LLEGUMS.
    Gràcies per llegir-me."
    • La seva puntuació
    • 3 estrelles
    • 3 estrelles
    • 3 estrelles
Registreu-vos al butlletí
Informeu-vos de les nostres novetats:
Xarxa gastroteca.cat
  • Facebook
  • youtube
  • flickr
  • twitter
Aplicatius mòbils
Aplicatius Mòbils
Una nova forma de connectar-se a gastroteca.cat
Mapa interactiu
 
Trobeu el que busqueu en el nostre mapa.