Moixaina i carícia

Producte de pastisseria propi de la població de Ripoll que, segons la tradició, es basa en uns pastissets creats al segle IX en honor a Sant Eudald, i que es va recuperar durant la primera meitat del segle XX gràcies a dues pastisseries de Ripoll.

Pa, pastissos i dolços

Aquests dolços tradicionals s’elaboren amb llet, ametlla, sucre i farina, i són una mena de pastissets fornejats. Estan formats per un full prim de pasta de neula enrotllat i cargolat, farcit amb una pasta d’ametlla i avellana i tancat pels extrems. Es produeix un contrast entre la textura cruixent de la pasta i l’interior cremós.


Territori


Distintius

  • Inventari de Productes de la Terra
Gastroteca

Calendari de temporada

  • GEN
  • Feb
  • Mar
  • Abr
  • MAi
  • JUN
  • JUL
  • AGO
  • SET
  • OCT
  • nov
  • DEs

Informació complementària

Es venen durant tot l'any en pastisseries de la vila de Ripoll.


Atributs i propietats nutricionals

És un aliment molt complet, ja que conté hidrats de carboni complexos i senzills, greixos i proteïnes d'alta qualitat. Les ametlles aporten greixos monoinsaturats, molt beneficiosos per al nostre cos, i la llet és una excel·lent font de calci per enfortir els nostres ossos. Dins d'una alimentació equilibrada i variada, es pot consumir de tant en tant.