Tortada d'ametlla de BanyolesB

Tortada de Banyoles

La tortada de Banyoles és un pastís de tipus bescuit creat per una pastisseria de la ciutat fa més de 160 anys i s'ha convertit en una de les postres més tradicionals de la comarca.

Pa, pastissos i dolços

Es tracta d’un bescuit molt fi elaborat amb una pasta d’ametlles, ou i sucre, que es cou en un motlle rodó d’origen francès en forma de corona ondulada. Un cop cuita, la tortada s’empolvora amb sucre llustre. Aquest pastís s’elabora amb diverses variants a les pastisseries de Banyoles i, fins i tot, n’han sorgit receptes similars en poblacions properes. Aquest bescuit s’acostuma a prendre per esmorzar o per berenar, així com entre hores.


Territori


Distintius

  • Inventari de Productes de la Terra
Gastroteca

Calendari de temporada

  • GEN
  • Feb
  • Mar
  • Abr
  • MAi
  • JUN
  • JUL
  • AGO
  • SET
  • OCT
  • nov
  • DEs

Informació complementària

Es comercialitza durant tot l'any a la pastisseria Boadella de Banyoles.


Atributs i propietats nutricionals

Es tracta d'un producte amb un contingut energètic elevat. Els seus principals components són els hidrats de carboni i els greixos. El fet de tenir pasta d'ametlles com a base fa que siguin una bona font de greixos insaturats, molt beneficiosos per prevenir malalties cardiovasculars. A més, contenen proteïnes d'elevada qualitat, procedents dels ous.