Panoli

Panoli Coca de panoli

També coneguda com a 'coca de panoli', és una coca dolça que es venia antigament a diverses poblacions de les Terres de l'Ebre per finançar les festes majors i les festes de barri, però actualment es fa durant tot l'any.

Pa, pastissos i dolços

És una coca petita, arrodonida, plana i ensucrada, amb lleugeres variacions de la recepta base segons la localitat. És de textura tova a cruixent a mesura que passen els dies des que està feta. S’elabora amb farina, oli, matafaluga, sucre i moscatell o altres vins dolços. S’hi acostuma a empolsar una barreja de sucre i canyella per damunt, un cop està fornejada. S’acostuma a consumir entre hores o per berenar i en moltes poblacions de les Terres de l’Ebre està fortament associada a la festa major.


Territori


Distintius

  • Inventari de Productes de la Terra
Gastroteca

Calendari de temporada

  • GEN
  • Feb
  • Mar
  • Abr
  • MAi
  • JUN
  • JUL
  • AGO
  • SET
  • OCT
  • nov
  • DEs

Informació complementària

Es pot trobar en pastisseries i forns de les Terres de l'Ebre.


Atributs i propietats nutricionals

Aquest producte aporta una gran quantitat d'energia, sobretot hidrats de carboni. La farina conté hidrats de carboni complexos, mentre que el sucre aporta hidrats de carboni simples. L'oli és una font excel•lent de greixos monoinsaturats, molt beneficiosos per al nostre organisme.