Sabines

Són unes pastes seques lligades a la parròquia de la Mare de Déu del Coll de les Sabines, patrona de Cervera. Des del seu origen han estat un producte elaborat a les fleques i pastisseries.

Pa, pastissos i dolços

Les sabines són una pasta seca de forma irregular de color torrat clar. El seu sabor està marcat per l’aroma de vainilla i d’ametlles torrades. Es fan amb ou, sucre, mantega, farina, ametlla i vainilla. Es treballa una pasta amb aquests ingredients, que es talla en diverses unitats que es fornegen a temperatura suau. En ser una pasta seca el seu temps de conservació és elevat. Es prenen entre hores, acompanyades d’algun vi dolç.


Territori


Distintius

  • Inventari de Productes de la Terra
Gastroteca

Calendari de temporada

  • GEN
  • Feb
  • Mar
  • Abr
  • MAi
  • JUN
  • JUL
  • AGO
  • SET
  • OCT
  • nov
  • DEs

Informació complementària

Es comercialitzen en bosses de 150 grams o a pes en pastisseries de Cervera.


Atributs i propietats nutricionals

La seva base són els fruits secs i, per tant, són una bona font de greixos cardiosaludables. És alhora molt energètic, ja que la resta d'ingredients són el sucre, la farina i els ous. Dins d'una alimentació equilibrada i variada, es poden consumir de forma moderada. És una bona opció per esportistes per a recuperar l'energia perduda en grans esforços.