Pollastre i capó del Prat IGP

La Indicació Geogràfica Protegida de pollastre i capó del Prat és l'única de l'Estat per a aquests productes, i empara els exemplars de la raça catalana Prat. La seva criança natural fa que la seva carn tingui una qualitat gustativa excepcional.

Aviram i ous

Amb un plomatge ros fosc i unes potes de color blau pissarra, el pollastre del prat, es cria a l’aire lliure i s’alimenta amb un 80% de cereals, fet que li atorguen un gust més pronunciat i una carn més tendra.

També anomenat pollastre de pota blava, la seva tendresa es deu al fet que té un contingut de greix superior, i es localitza, en major grau que el pollastre, entre el teixit muscular.  Es cria durant un mínim de 90 dies, sense utilitzar factors de creixement com antioxidants o espessants. Principalment, es cria al Delta del Llobregat i cada pollastre a la venda compta amb una etiqueta numerada amb el segell europeu d’Indicació Geogràfica Protegida (IGP). Les característiques del pollastre, junt amb la seva alimentació i criança proporcionen una carn uniforme, melosa i fina, molt preuada pels restauradors.


Territori


Distintius

  • producte_singular@2x
  • Inventari de Productes de la Terra
Gastroteca

Calendari de temporada

  • GEN
  • Feb
  • Mar
  • Abr
  • MAi
  • JUN
  • JUL
  • AGO
  • SET
  • OCT
  • nov
  • DEs

Informació complementària

Les canals comercialitzades són de categoria A, fresques i refrigerades. Cada unitat de venda porta una etiqueta individual numerada, amb el nom de "Pollastre del Prat. Indicació Geogràfica Protegida", el logotip i el símbol comunitari, a més de les indicacions legals exigides. Es troben en carnisseries i parades d'aviram de Catalunya, en especial a la rodalia de Barcelona.


Atributs i propietats nutricionals

El capó es distingeix del pollastre comú per tenir un gust més pronunciat i la carn més tendra. La seva tendresa es deu al fet que el seu contingut en greix és superior i es localitza, en major grau que el pollastre, entre el teixit muscular. Per la resta de components, té les mateixes propietats que el pollastre comú, és a dir, com totes les carns, és una bona font de proteïnes i en tractar-se d'una carn blanca és fàcil de digerir. Pel que fa a vitamines, destaca el seu contingut en vitamina B3 i B9, i té més fòsfor i potassi que altres carns.