Patata de la Vall d’en Bas

Tot i que no era un cultiu majoritari quan es va introduir a començaments del segle XIX, en els darrers anys la patata ha anat adquirint protagonisme en la producció agrària de la Vall d'en Bas.

Verdures, hortalisses i bolets

Els trets diferencials que s’atribueixen a aquesta patata no tenen a veure amb la varietat, ja que es conreen varietats comercials -kennebec, red pontiac i jaerla-, sinó amb les característiques del sòl, la climatologia i el fet d’estar un temps més llarg sota terra, ja que es considera que la patata acostuma a guanyar en gust si és més vella. Tot i que la temporada de collita de la patata és entre els mesos d’agost i setembre, és un producte que presenta períodes llargs de conservació, de manera que la temporada de comercialització s’allarga. En ser una patata més dura, és adequada per a tota mena de plats, sobretot per als guisats.


Territori


Distintius

  • Inventari de Productes de la Terra
Gastroteca

Calendari de temporada

  • GEN
  • Feb
  • Mar
  • Abr
  • MAi
  • JUN
  • JUL
  • AGO
  • SET
  • OCT
  • nov
  • DEs

Informació complementària

Es distribueix en fruiteries i verduleries properes a l'àrea de producció.


Atributs i propietats nutricionals

És el tubercle per excel•lència, ja que és el més cultivat i consumit arreu del món. La patata ens aporta majoritàriament aigua, hidrats de carboni en forma de midó, pocs greixos i poca proteïna, però d'alta qualitat. També conté potassi, vitamina C i niacina, però després de la cocció moltes d'aquestes vitamines es perden. Hauria de ser un dels aliments bàsics en la nostra alimentació. Bullida, fregida, al caliu, en puré, o bé combinada amb peix, verdures, carn, ous, bolets, etc. és un dels aliments amb més opcions culinàries.