Col de paperina del Vallès

Dolça i delicada

Verdures, hortalisses i bolets

De fulles d’un color entre verd i blau, ovalades i amb un nervi central especialment gruixut, la col de Paperina ofereix un gust suau i dolç. Originària del Vallès Occidental, el seu cultiu és delicat ja que són molt vulnerables als ous de les papallones i és més petita que altres cols. També anomenada col de Pasqua, és allargada i pot superar els 100 centímetres d’alçada. Això fa que les fulles no estiguin atapeïdes i, per tant, que el producte final sigui de major qualitat. Té una temporada molt curta durant el pic d’hivern, entre els mesos de novembre i gener, fet que impedeix l’existència de nombrosos punts de venda. Escassa però molt apreciada, la col de Paperina deu el nom a la seva forma, de paperina, i és molt rica en vitamines i minerals, a part de aportar una gran varietat de nutrients essencials per al nostre organisme.


Territori


Distintius

  • producte_singular@2x
Gastroteca

Calendari de temporada

  • GEN
  • Feb
  • Mar
  • Abr
  • MAi
  • JUN
  • JUL
  • AGO
  • SET
  • OCT
  • nov
  • DEs

Atributs i propietats nutricionals

Ofereix un gust suau i dolç. A mesura que va creixent, les fulles que treu van entortolligant-se i això fa que sigui una col allargada, poc atapeïda, acabada en punta i que es desfulla amb molta facilitat. És per la seva forma, doncs, que és anomenada 'col de paperina'.
El seu cultiu és delicat, ja que és molt vulnerable als ous de les papallones que porten a larves famèliques, insectes que poden ser una maledicció per a aquest producte singular. És per això que són pocs els pagesos que aposten pel cultiu de les exquisides cols de paperina.