Mongeta de Collsacabra2

Mongeta de Collsacabra

El cultiu d'aquesta varietat de mongeta al Collsacabra és força recent, no té més de cinquanta anys de vida. Va substituir la mongeta habitual de la zona, coneguda com a 'mongeta de la serra'. La seva producció és molt escassa i està en regressió.

Llegums

De pell cremosa, de mida petita i amb una tendresa difícil de trobar en altres varietats de mongeta, la de Collsacabra és una mongeta molt apreciada pel sector gastronòmic però difícil de trobar.

Es tracta d’una varietat molt recent, amb no més de 50 anys de vida. Tot i substituir la mongeta habitual d’Osona, coneguda com mongeta de la serra, la seva producció és molt escassa i es troba en regressió. De mida molt petita i de pell fosca, la mongeta de Collsacabra és de mata baixa i destaca també per la seva cocció ràpida. Les propietats de la mongeta la fan idònia  per acompanyar tant carn com peix, i la podem trobar principalment en restaurants locals de la comarca


Territori


Distintius

  • producte_singular@2x
  • Inventari de Productes de la Terra
Gastroteca

Calendari de temporada

  • GEN
  • Feb
  • Mar
  • Abr
  • MAi
  • JUN
  • JUL
  • AGO
  • SET
  • OCT
  • nov
  • DEs

Informació complementària

Es comercialitza a granel en establiments especialitzats propers a la zona de producció.


Atributs i propietats nutricionals

La mongeta, com la resta de llegums, és un aliment que conté principalment hidrats de carboni complexos. A més, aporta una quantitat important de proteïnes, que tot i ser d'un valor biològic inferior, si es combinen amb cereals, s'obté una proteïna d'elevada qualitat. També cal destacar el seu contingut en fibra, que millora el restrenyiment, disminueix el risc de càncer d'origen gastrointestinal i afavoreix la sacietat.