Coca de Llavaneres
La coca de Llavaneres és un pastís típic d'aquesta vila, on es va començar a fer a principis dels anys 1960 vinculat a la revetlla de Sant Joan.
Elaborada amb pasta de full, farcida de crema i recoberta de massapà i pinyons, la coca de Llavaneres ha esdevingut un dels postres més populars i apreciats de la comarca, i un producte típic de la vila maresmenca a la què li deu el nom.
-
Producte Singular - Xarxa de Productes de la Terra - Diputació de Barcelona
-
Productes de la terra
Pa, pastissos i dolços
Calendari de temporada
- GEN
- Feb
- Mar
- Abr
- MAi
- JUN
- JUL
- AGO
- SET
- OCT
- nov
- DEs
Informació complementària
Obradors de pastisseries artesanes del municipi la elaboren amb cura i dedicació. Sant Andreu de Llavaneres compta amb quatre establiments que gaudeixen de la certificació de la marca de garantia de qualitat: la Pastisseria Sala, la Pastisseria Sala Vivés, el Forn Sant Andreu i la Pastisseria Alsina. Tanmateix, aquesta coca es pot trobar als aparadores de nombroses pastisseries de la comarca i és present a la carta de postres de bona part dels restaurants de la zona.
Atributs i propietats nutricionals
La coca de Llavaneres té forma rectangular i uns 2 centímetres de gruix. El seu gust dolç i la seva textura cruixent per fora i tova per dins, fan d’aquesta coca un producte estrella de la zona. Es tracta d'un producte amb un elevat contingut energètic. Té un alt contingut de greix, procedent dels ous i dels làctics. A més, també és una bona font d'hidrats de carboni procedents del sucre i la farina. Els pinyons que el recobreixen aporten greixos insaturats, beneficiosos per prevenir malalties cardiovasculars.
