Mejillones a la marinera

Pescados y mariscos

    • 1/2 kg de mejillones grandes
    • 1 cebolla trinchada
    • 4 tomates maduros trinchados
    • 1/2 vaso de vino blanco
    • 1 cucharada de harina
    • · Para hacer la picada:
    • 2 ajos
    • Unos brinos de safrán
    • Perejil 
  • https://www.gastroteca.cat/wp-content/uploads/Musclos-a-la-marinera-Peixos-i-mariscs-v4-scaled.jpg
    • Preparación

      Hervimos los mejillones con poca agua, en una cazuela tapada, y coloque el caldo.
      Hacemos un sofrito con la cebolla y el tomate, reduce el vino y añada la harina, que se coja un rato.
      Lo removemos con agua de hervir los mejillones y déjalo cocer durante 10 minutos.
      Añadimos a los mejillones la salsa y la picadura, y déjalo cocer 5 minutos todo junto.

      Variaciones:
      En lugar del agua de hervir los mejillones, podéis poner caldo de pescado.
      La salsa se puede triturar y pasar por un colador.
      Se pueden añadir almendras a la picadura.
      Se puede hacer con almejas en lugar de mejillones.

    • Fuente: Corpus de la Cocina Catalana
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