Gallo de San Pedro con patatas
Aptos para celíacos , Pescados y mariscos
- 800 g de supremas de gallo de Sant Pere
- 2 porros cortados a rodajas finas
- 1 cebolla cortada a la juliana
- 2 tomates maduros cortados en dados
- 2 ajos picados
- 500 g de patatas a rodajas
- Caldo de pescado
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
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Preparación
Freír la cebolla, los porros, los ajos y los tomates, por este orden.
Añadir sal y cuando esté hecho añada las patatas y caldo de pescado hasta que las cubra.
Un poco antes de acabar la cocción de las patatas añada el pescado previamente salado y déjalo al fuego hasta que esté en su punto.Variaciones:
Se puede añadir allioli por encima. -
- Fuente: Corpus de la Cocina Catalana
