Cóctel de galeras

Preparación

Rellena las tartaletas con la lechuga cortada en juliana.
Hervid las galeras ovadas con abundante sal y pelarlas, dejando toda la molleja limpia de cáscara.
Monte una salsa rosa con la mayonesa, el ketchup, el whisky y el zumo de naranja que servirá para untar después toda la tartaleta.
Mezcla la carne de la galera con el resto del relleno, como pueden ser colas de langostinos de la bahía y palets de surimi, con el fin de hacer la mezcla más variada y atractiva.
Mezcla todo el relleno con la lechuga, llena la tartaleta y úntalo con la salsa.
Decore al gusto con huevos de caviar o huevo de gallina hervido y rallado.