Canelones de espinacas

Preparación

Limpie y rente las espinacas con dos o tres aguas y cortarlos a trocitos.
En una paella frita el pernil y los piñones, y añadió las espinacas y las panzas.
Bulle la pasta de los canelones, refrendándola en agua fría y secarla. Llevándolos con las espinacas.
Pulse los canalones en una bandeja, cubriéndolos de bechamel y de queso rallado y gratinelos al horno.

Variaciones:
En lugar de bechamel se puede poner salsa de tomate.
Se puede añadir bechamel al relleno para ligarlo un poco más.