Canelones de col

Pastas, arroces y otros cereales

    • 1 col de invierno
    • 250 g de recortes de carne de cerdo cortados a dados
    • 250 g de recortes de carne de ternera cortados a dados
    • 2 cebollas
    • 2 tomates maduros
    • Salsa bechamel
    • Queso rallado
    • Sal
    • Aceite de oliva virgen extra o mantequilla
    • Agua

    • https://www.gastroteca.cat/wp-content/uploads/Canelons-de-col-Altres-receptes-v2-scaled.jpg

    • Preparación

      Hervir la carne con las cebollas, los tomates y sal.
      Escurrir la carne y triturarla.
      Hervir las hojas más tiernas de la col con agua y sal.
      Rellenar cada hoja de col con la carne picada y empañala en forma de canelón.
      Pulse los canelones en una bandeja, cubriéndolos con bechamel y gratinelos con queso rallado.

      Variaciones:
      Se puede aprovechar la carne de olla de la escudella para el relleno.
      Se puede poner un poco de bechamel en el relleno.
      Se pueden aprovechar las hojas pequeñas de la col para el relleno.

    • Fuente: Corpus de la Cocina Catalana
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