Calamares a la romana

Halal , Pescados y mariscos

    • 400 g de calamares grandes sin patas
    • Huevos
    • Harina
    • Aceite de oliva virgen extra
    • Sal

    • https://www.gastroteca.cat/wp-content/uploads/Calamars-a-la-romana-Peixos-i-mariscs.jpg

    • Preparación

      Corte los calamares a rodajas.
      Haz la masa de rebozar con el resto de ingredientes.
      Reboce las rodajas y fríelas en aceite de oliva virgen extra caliente, procurando que queden abiertas y rubias.

      Variaciones:
      Se puede añadir algún ingrediente a la masa para hacerla más esponjosa: levadura en polvo, sifón...
      Las anillas o rodajas se pueden enfarinar, pasar por huevo batido y freír.

    • Fuente: Corpus de la Cocina Catalana
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