Brandada de bacalao

Preparación

Fríe ligeramente los ajos con el aceite de oliva virgen extra y colémoslo.
Escaldé el bacalao y traiga la piel y las espinas.
En la misma agua bullá la patata y retirela.
Pulse el bacalao y la patata en una batidora eléctrica y vaya tirando poco a poco el aceite de oliva virgen extra y la leche caliente.
Emulsionelo todo hasta ligarlo como si fuera una niñez.

Variaciones:
Se puede hacer sin patata.
Se puede hacer con crema de leche en lugar de leche.