Ensalada de arenque

Ensaladas y platos fríos , Halal , Legumbres , Pescados y mariscos , Verduras y otras hortalizas

    • 4 arenques
    • 4 nabos
    • 4 patatas
    • 1 col de invierno
    • 250 g de judías hervidas
    • 100 g de aceitunas negras
    • Unas tiras de pimiento verde en vinagre
    • Vinagre
    • Sal
    • Agua
    • Vinagreta

    • https://www.gastroteca.cat/wp-content/uploads/recepta-amanida-darengada-1-10.jpg

    • Preparación

      Escalde la col con agua salada y un poco de vinagre.
      Escurrir, cortala pequeña y aliñar con vinagre.
      Hervir los nabos pelados y cortados a trozos largos.
      Hervir las patatas con piel, pelarlas y cortarlas a rodajas.
      Preparé la arangada en la puerta, dejándola en filetes, sin piel ni espinas.
      Poner en el plato la col, el nabo, las judías, las patatas, el pimiento y las aceitunas.
      Poner las arengadas por encima y aliñar con la vinagreta.

    • Fuente: Corpus de la Cocina Catalana
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