Ternera

La carne de ternera amparada bajo este distintivo proviene de explotaciones dedicadas en exclusiva a la producción de carne con marca Q. Los animales se engordan desde una edad inferior a los dos meses hasta los doce meses, plazo máximo para su sacrificio.

En la alimentación de los animales, se usan piensos elaborados con materias primas de calidad, como los cereales, leguminosas, tortones oleaginosos, grasa vegetal y complementos vitamínicos y minerales. Una vez sacrificados, la carne se deja madurar como mínimo durante cuatro días. Todo el proceso de producción, desde la explotación hasta el punto de venta, está regulado y controlado. El resultado global es una carne muy gustosa y fibrada.

Marca Q de Qualitat Alimentària
Productes de la terra

Carne y embutidos

Gastroteca

Calendario de temporada

Información complementaria

Esta carne de ternera se vende en carnicerías de toda Cataluña en piezas enteras o fileteada y envasada, debidamente etiquetada con el logotipo de marca Q y todos los requerimientos legales.

Atributos y propiedades nutricionales

La ternera es una carne roja, un alimento rico en proteínas de elevado valor biológico y, por lo tanto, contiene todos los aminoácidos esenciales para nuestro cuerpo. El contenido en grasa varía según la parte, la edad o la alimentación del animal y, al ser un animal remojante, contiene una proporción de grasa saturada superior a otras carnes. Cabe destacar su contenido en hierro que, además, se absorbe muy bien. En cuanto a vitaminas, destacan, como en todas las carnes, las vitaminas B12 y B2.