Malvasía de Sitges

Malvasía de Sitges

Existen referencias históricas del 1300 que describen la existencia en el Garraf de viñas de malvasía y del vino de malvasía como una continuación de la malvasía griega o de Candia. El nombre proviene de la forma latina de la ciudad de Monemvasia (malvasía), en la costa del mar Egeu, al sur de Grecia, desde donde parece que fue importada.

Bebidas (vino, cava, licores, cervezas)

Principalmente originaria de una variedad de cepa blanca, la uva de malvasía es comida y poco compacta. Con el grano grande y una carne tierna, alberga dulzor y es aromático. A pesar de provenir de una variedad de cepa blanca, también encontramos una subvariedad negra, por lo que la uva malvasía cede el nombre a una amplia gama de vinos blancos.

El vino de malvasía se presenta como un vino licoroso, blanco, dulce, oloroso y de alta graduación. A la edad media se le suponían propiedades medicinales y tónicas. Se trata de una variedad histórica de la tierra, que ya aparece citado en la novela caballeresca 'Tirant lo Blanc'. El peligro de extinción que corría la uva de malvasía en el siglo XIX, hizo que el diplomático sijetano Manuel Llopis i Casades lea en el Hospital de Sant Joan Baptista una viña situada en Aiguadolç y el negocio familiar de elaboración de malvasía. Gracias a este legado, la variedad malvasía aún pervive hoy en día en Sitges, a través de la Fundación Hospital Sant Joan Baptista.


Territorio


Distintivos

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  • Inventario de Productos de la Tierra
Gastroteca

Calendario de temporada

  • GEN
  • Feb
  • Mar
  • Abr
  • MAi
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  • AGO
  • SET
  • OCT
  • nov
  • DEs

Información complementaria

Se comercializa embotellada en bodegas de Sitges.


Atributos y propiedades nutricionales

El vino dulce es una variedad de vino con una concentración más elevada de azúcares. Existen varios tipos de vino dulce, como el moscatel, elaborado con uva moscatel; la ratafia, a partir de la maceración de nueces verdes, o la mistela, que se obtiene añadiendo alcohol al vino mosto. Sin embargo, el vino dulce sigue siendo un vino y, por lo tanto, conserva las mismas propiedades. Una característica del vino es la elevada concentración de antioxidantes en forma de polifenoles. También debemos pensar que el vino dulce es una bebida alcohólica, y que su consumo debe ser limitado y desaconsejado para determinadas personas.