El pa d'espelta acostuma a presentar-se com un barrot gruixut encara que també el trobem en forma de motlle o rodó. Està fet amb farina d'espelta i massa mare "poolish", de la mateixa farina de la recepta. És un pa de fermentació lenta i suau. Aquest pa el podeu menjar acompanyant embotits, formatges de cabra i ovella i tot tipus de guisats.
| gen | feb | mar | abr | mai | jun | jul | ago | set | oct | nov | des |
 | | | | | | | | | | | |
El podeu trobar a alguns forns artesans i també envasat en alguns establiments de productes ecològics.
El pa d'espelta es diferencia del pa comú en diversos aspectes. El seu contingut en hidrats de carboni i proteïnes és superior i, per tant, és més energètic. També té més quantitat de fibra, que ajuda a regular el trànsit intestinal. Pel que fa als minerals, destaca el seu contingut en potassi que, juntament amb el sodi, regula els nivells d'aigua dins i fora de les cèl•lules També conté magnesi, essencial pel bon funcionament del cor, i zinc, necessari pel bon funcionament del gust i l'olfacte.
Mapa web
Contacte
Compartir
