Pa d'espelta

Inici>Productes >Pa d'espelta

Pa d'espelta

L'espelta és un cereal molt antic, considerat l'origen de totes les varietats del blat que es produeixen avui en dia. Els pans elaborats a base d'espelta han esdevingut en poc temps un producte de gran demanda a les fleques gràcies a les propietats nutricionals associades a aquest cereal. Des del punt de vista nutritiu, el seu consum origina menys al·lèrgies que el blat però com que també conté gluten no és apte per als celíacs.

  • Pa d'espelta
  • Pa d'espelta
  • Pa d'espelta
1
2
3
Autor: gastroteca.cat

El pa d'espelta acostuma a presentar-se com un barrot gruixut encara que també el trobem en forma de motlle o rodó. Està fet amb farina d'espelta i massa mare "poolish", de la mateixa farina de la recepta. És un pa de fermentació lenta i suau. Aquest pa el podeu menjar acompanyant embotits, formatges de cabra i ovella i tot tipus de guisats.

Categoria: Fleca i pastisseria.
Propi de: Tota CatalunyaCatalunya
Calendari de temporada
genfebmarabrmaijunjulagosetoctnovdes
genfebmarabrmaijunjulagosetoctnovdes
Informació complementària:

El podeu trobar a alguns forns artesans i també envasat en alguns establiments de productes ecològics.

Atributs i propietats nutricionals:

El pa d'espelta es diferencia del pa comú en diversos aspectes. El seu contingut en hidrats de carboni i proteïnes és superior i, per tant,  és més energètic. També té més quantitat de fibra, que ajuda a regular el trànsit intestinal. Pel que fa als minerals, destaca el seu contingut en potassi que, juntament amb el sodi, regula els nivells d'aigua dins i fora de les cèl•lules També conté magnesi, essencial pel bon funcionament del cor, i zinc, necessari pel bon funcionament del gust i l'olfacte.

Comentaris rebuts (2)
  • imma
  • 01/02/2012 a les 7:52 am (Europe/Berlin +01:00)
  • "he trobat la informació que en aquest moment buscava"
    • La seva puntuació
    • 4 estrelles
    • 4 estrelles
    • 4 estrelles
    • 4 estrelles
  • James font 007
  • 15/02/2014 a les 14:23 pm (Europe/Berlin +01:00)
  • "He trobat el que buscaba. "
    • La seva puntuació
    • 5 estrelles
    • 5 estrelles
    • 5 estrelles
    • 5 estrelles
    • 5 estrelles
Registreu-vos al butlletí
Informeu-vos de les nostres novetats:
Xarxa gastroteca.cat
  • Facebook
  • youtube
  • flickr
  • twitter
Aplicatius mòbils
Aplicatius Mòbils
Una nova forma de connectar-se a gastroteca.cat
Mapa interactiu
 
Trobeu el que busqueu en el nostre mapa.