Vi DO Montsant

Vi DO Montsant

Les vinyes de la DO Montsant, ocupen terres situades a diferents altituds, el que proporciona uns vins amb cos i amb una alta graduació.

Begudes (vi, cava, licors, cerveses)

A la DO Montsant, el paisatge i el vi han anat de la mà al llarg dels segles. Les vinyes velles, cuidades com autèntics tresors, tenen història amb majúscules. Una història que, amb empenta i entusiasme renovat, camina cap al futur. Nascuda l’any 2001, la Denominació d’Origen Montsant compta amb una superfície de vinya que supera les 1.800 hectàrees i que s’estén per 16 municipis, la majoria de la comarca del Priorat i alguns de la Ribera d’Ebre. El seu territori està delimitat per un semicercle de muntanyes que li confereixen una forma singular. El paisatge ha estat entès sempre per la DO com a element d’identitat i com a valor cultural. En una zona eminentment agrícola, aquest paisatge forma part de la riquesa patrimonial que, des de sempre, ha estat considerat un dels béns més preuats pels viticultors i cellers que conformen la DO Montsant. La DO Montsant és un ric mosaic de terres. La seva orografia variada, accidentada i abrupta ha fet que en aquesta zona hi aflorin una gran variabilitat de sòls, d’origen i composicions diverses, essent aquesta variabilitat geològica un dels seus trets més distintius i que marca les particularitat de la vinya, el raïm i el vi de la DO Montsant. Aquesta diversitat geològica fa que la DO es trobi immersa en un projecte de zonificació de la regió.


Territori


Distintius

  • Inventari de Productes de la Terra
Gastroteca

Calendari de temporada

  • GEN
  • Feb
  • Mar
  • Abr
  • MAi
  • JUN
  • JUL
  • AGO
  • SET
  • OCT
  • nov
  • DEs

Informació complementària

Els vins generosos són de llarga tradició en aquest territori. Antigament, quan els cellers eren familiars, era habitual tenir una bota de vi ranci i una altra de vi dolç. Actualment, l’elaboració de vins de licor tradicional està molt més sistematitzada però sense perdre espai en la totalitat de la producció. A més, dolços, rancis i misteles han recuperat darrerament el seu prestigi com a producte gourmet.


Atributs i propietats nutricionals

Els vins de la DO Montsant són fidels al seu origen, resultant uns vins únics que parlen de com un clima de contrastos, l’orografia accidentada, la variabilitat de sòls, les varietats de raïm i la mà de l’home influeixen per donar vida a uns vins singulars, amb identitat. Els vins negres són els més comuns a la DO Montsant. Més del 90% de la producció de raïm correspon a varietats negres, on destaquen la garnatxa i la carinyena per ser les més ben adaptades a les condicions de la DO i les que millor transmeten la seva identitat. Totes dues donen vins amb cos, molt aptes per a la criança. La garnatxa negra té un perfil aromàtic molt sensual, de gran complexitat, i produeix uns vins ben estructurats. Per la seva banda, la carinyena és aromàticament molt intensa i produeix vins de grau moderat i amb molt bona acidesa. Pel que fa als blancs, s’elaboren majoritàriament amb les dues varietats tradicionals de la zona: la garnatxa blanca, amb més cos i estructura, i el macabeu, que dóna vins més fins. Totes dues es distingeixen per la sedositat, l’estructura i les aromes elegants i subtils. Els vins rosats han guanyat presència amb els anys. Són intensos en nas i sedosos en boca, i destaquen per les seves aromes fruitades.