Ceba vigatana - Gastroteca

Ceba vigatana

És una varietat de ceba tardana cultivada a l'horta osonenca i de la qual no es coneix l'origen.

Verdures, hortalisses i bolets

De forma allargada i amb un predominant color violeta en la pell exterior, la ceba vigatana destaca pel seu gust dolç i intens. Identificada com una de les millors varietats de la ceba per escalivar, es consumeix també en amanides degut a la seva intensitat i la seva dolçor.


Territori


Distintius

  • producte_singular@2x
  • Inventari de Productes de la Terra
Gastroteca

Calendari de temporada

  • GEN
  • Feb
  • Mar
  • Abr
  • MAi
  • JUN
  • JUL
  • AGO
  • SET
  • OCT
  • nov
  • DEs

Informació complementària

Es comercialitza a l'engròs en parades dels mercats de la comarca d'Osona i molts restaurants de la comarca l'han incorporat als seus menús.


Atributs i propietats nutricionals

La ceba vigatana, tardana, i ben adaptada al clima fred de la comarca d’Osona, proporciona energia provinent de la glucosa i sacarosa. També conté diverses vitamines en petites quantitats i destaquen els minerals com el sofre i el potassi. Es tracta d’un aliment adequat pels diabètics ja que el sofre regula els nivells de sucre en sang, intervenint en la síntesi de la insulina. A més, els compostos ensofrats eliminen les mucositats bronquials i actuen com a antibiòtic sobre determinats gèrmens.