Albergínia BlancaB

Albergínia blanca

Varietat de textura melosa

Verdures, hortalisses i bolets

Amb un gust més suau que el de l’albergínia negra, aquesta varietat particular de les terres del Bages amaga una carn melosa i d’agradable textura al paladar sota la seva pell blanca característica.

Es tracta d’una varietat, fins fa poc temps, solament es cultivaven en petits horts. Ara, i gràcies a la conscienciació de la pagesia de la comarca, el cultiu de l’albergínia blanca ha reeixit, recuperant-la com un producte singular i d’alta qualitat. Les particularitats de l’albergínia blanca fa que la seva conservació sigui més complicada ja que madura més ràpidament


Territori


Distintius

  • producte_singular@2x
Gastroteca

Calendari de temporada

  • GEN
  • Feb
  • Mar
  • Abr
  • MAi
  • JUN
  • JUL
  • AGO
  • SET
  • OCT
  • nov
  • DEs

Atributs i propietats nutricionals

El 90% del seu pes és aigua, i això provoca que el seu contingut energètic sigui molt baix. En l’altre 10%, conté hidrats de carboni, fibra, proteïnes i sals minerals. Els seus trets característics fan que la gastronomia la compari amb un foie sense greix. És un producte idoni per presentar-la escalivada, cuinada al forn, bullida o saltejada. És de fàcil digestió i un complement idoni per dibuixar una dieta mediterrània.