Macarrones de la abuela

Preparación

Bulliu los macarrones con agua, sal, laurel y un azulejo de aceite de oliva virgen extra .
Enrosque la carne con aceite de oliva virgen extra, añada la cebolla, el ajo y los tomates, y lo haz cocer todo junto hasta que la carne esté cocida.
Si antes de que la carne quede cocida se ha evaporado todo el líquido, podéis añadir un poco de agua de hervir los macarrones.
Mezclándolo con los macarrones y gratenlo con el queso rallado por encima.

Variaciones:
En vez de gratinarlos, se puede servir el queso aparte.
Para gratinar, se pueden poner unas bolas de mantequilla con el queso.
En lugar de añadir agua al sofrito, se puede añadir un poco de leche.
Se puede hacer con trozos de jamón sustituyendo la carne.
Se pueden añadir hierbas al sofrito: orégano, tomillo, etc.
Si se ha asado los días antes, va muy bien aprovechar el aceite del asado para hacer el sofrito.
También se pueden aprovechar los despojos del asado cortados muy pequeños.
Se puede añadir un poco de trufa picada.
Es costumbre añadir un poco de paté al sofrito.
La carne puede ser de pollo, ternera o cerdo, o bien mezclada.