El Celler dels Joglars
Dentro del hotel rural L'Alcova, este «pequeño restaurante de montaña» ubicado en una casa neoclásica del siglo XIX ofrece «cocina cocina ecológica, relacionada con el territorio y sus productores», en palabras del cocinero Joan Luque, llegado a la comarca en 1998. Detalla: «Creamos platos con productos frescos, de temporada, ecológicos y libres de transgénicos en la medida de lo posible. Recuperamos recetas antiguas y las hacemos evolucionar». Las frutas y verduras proceden de un huerto propio.
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Platos que elaboramos con producto local
- Arroz caldoso de pollo ecológico y cepas
- blando de casa Mateu relleno de membrillo con aceite de Belianes
- carpaccio de ciervo con hierbas de Collegats y helado de pan con tomate
- surtido de quesos con mermeladas Es-Imperfect
- entrecot de ternera de casa Beta con patatas de Llessuí
- filete de ternera eco con cepas
- terrina de cordero de casa Madó d'Escàs con cassis; yogur de Surp
- cassis y ratafía.
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Más información
- Tipo de cocina: «La evolución de una cocina recuperada.»
- Menu diario
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Precio medio de la carta
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35€
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