Són una mena de coques fines, trencadisses, cruixents, primes i ensucrades. De grandària considerable i forma arrodonida que recorda a l'orella, s'han de fregir en cassoles grans. Es fan amb els següents ingredients: ous, anís dolç o comí, aigua, sal i farina,també s'hi pot incorporar llimona o moscatell. Un cop fregides en oli d'oliva, s'hi espolsa sucre llustre per damunt.
| gen | feb | mar | abr | mai | jun | jul | ago | set | oct | nov | des |
 | | | | | | | | | | | |
Es troben en algunes pastisseries i forns que n'elaboren de les comarques tarragonines i lleidatanes. La seva producció augmenta durant les festes majors i el període de Quaresma.
Les orelletes són un producte molt energètic. El seu component principal són els hidrats de carboni senzills. També són una bona font de proteïnes d'elevada qualitat i greixos. Dins d'una alimentació variada i equilibrada es poden consumir de tant en tant.
Mapa web
Contacte
Compartir
