Halal, pastes, arrossos i altres cereals, vegà, vegetarià
Bulliu els cervells nets de venes amb aigua, sal, ceba, llorer i farigola. Talleu-los a rodanxes, enfarineu-los i passeu-los per ou batut. Fregiu les rodanxes en oli calent.
Variacions: Es pot fer amb cervells de xai, però sense bullir-los.