Recepta de brou de gallina

Brou de gallina

Sopes, escudelles, brous, farinetes i cremes

Ingredients

  • Gallina
  • Ossos de pollastre escaldats
  • Ceba
  • Porros
  • Pastanagues
  • Api
  • Naps
  • Sal
  • Aigua
icon
Close

Preparació

Poseu a bullir la gallina i els ossos en una olla amb aigua freda.
Deixeu-ho bullir durant una hora, tot desgreixant-ho de tant en tant.
Afegiu-hi les verdures i ho deixeu bullir una altra hora.
Saleu-ho i coleu-ho.

Variacions:
En comptes de gallina es pot fer amb carcanades de gallina o de pollastre escaldades.
Es pot fer només amb pollastre.

Ingredients

  • Gallina
  • Ossos de pollastre escaldats
  • Ceba
  • Porros
  • Pastanagues
  • Api
  • Naps
  • Sal
  • Aigua
Close
Font: Corpus de la Cuina Catalana