Pollastre amb prunes i pinyons

Inici>Receptes >Pollastre amb prunes i pinyons
  • Pollastre amb prunes i pinyons
1
Autor: gastroteca.cat
Ingredients:
  • 1 - Pollastre de pagès a trossos
  • 250 g - Prunes seques
  • 100 g - Pinyons
  • 2 - Cebes
  • 1 cabeça - Alls
  • 1 branca - Canyella
  • 1 copa - Brandi
  • Farigola
  • 1 fulla - Llorer
  • Oli
  • Llard
  • Sal
  • Pebre
  • Aigua
Introducció:

Ingredients per a 6 persones.

Preparació:

Salpebreu el pollastre i enrossiu-lo amb oli, llard i la branca de canyella.
Afegiu-hi la ceba, la fulla de llorer i la cabeça d’alls, i deixeu que es vagi rossejant tot junt.
Afegiu-hi el brandi, deixeu-lo reduir i poseu-hi la farigola.
Tapeu la cassola i deixeu-ho coure a foc lent, tot afegint-hi miques d’aigua de tant en tant.
Un quart abans d’apagar el foc afegiu-hi les prunes remullades i els pinyons.

Variacions:
Es pot substituir el conyac per garnatxa, vermut o vi blanc.
Podeu posar orenga en comptes de farigola o a més a més.
Es pot fer amb altres fruits secs, com ara orellanes.

Categoria: Carns.
Font: Corpus Culinari Català
Comentaris rebuts (3)
  • anna
  • 05/07/2015 a les 14:01 pm (Europe/Berlin +02:00)
  • "bonissim i facil de fer a qualsevol epoca de lany!!!"
    • La seva puntuació
    • 5 estrelles
    • 5 estrelles
    • 5 estrelles
    • 5 estrelles
    • 5 estrelles
  • nef
  • 17/12/2015 a les 15:41 pm (Europe/Berlin +01:00)
  • "
    Tenia entès que els rostit sempre s\'havia de fer amb la cassola destapada??"
    • La seva puntuació
    • 3 estrelles
    • 3 estrelles
    • 3 estrelles
  • Martalacuineranovell
  • 29/01/2011 a les 20:51 pm (Europe/Berlin +01:00)
  • "Em sembla una recepte perfecte per fer en familia...diumenge que vé la posaré en pràctica"
    • La seva puntuació
    • 4 estrelles
    • 4 estrelles
    • 4 estrelles
    • 4 estrelles
Registreu-vos al butlletí
Informeu-vos de les nostres novetats:
Xarxa gastroteca.cat
  • Facebook
  • youtube
  • flickr
  • twitter
Aplicatius mòbils
Aplicatius Mòbils
Una nova forma de connectar-se a gastroteca.cat
Mapa interactiu
 
Trobeu el que busqueu en el nostre mapa.