Recepta de Croquetes de pernil

Croquetes de pernil

Carns

Ingredients

  • 1/4 kg de pernil salat tallat a quadrats petits
  • 200 g de ceba trinxada fina
  • 120 g de mantega
  • 1 l de llet
  • Pebre
  • Nou moscada
  • Sal
  • Ou batut
  • Pa ratllat
  • Farina
icon
Close

Preparació

Sofregiu la ceba i quan estigui rossa afegiu-hi el pernil i remeneu-ho una mica.
Afegiu el sofregit a la beixamel i remeneu-ho fins a fer una massa compacta.
Deixeu-ho refredar a la nevera.
Amb la massa feu croquetes i passeu-les per farina, ou batut i pa ratllat.
Fregiu-les en oli calent i abundant.

Variacions:
Les croquetes també es poden fer amb gallina, pollastre i sobrants dels rostits, en comptes de pernil.

Ingredients

  • 1/4 kg de pernil salat tallat a quadrats petits
  • 200 g de ceba trinxada fina
  • 120 g de mantega
  • 1 l de llet
  • Pebre
  • Nou moscada
  • Sal
  • Ou batut
  • Pa ratllat
  • Farina
Close
Font: Corpus de la Cuina Catalana