Ploma d’àngel

Les plomes d'àngel són un producte creat durant la dècada de 1960 a Guissona que deuen el nom a la seva fragilitat i delicadesa.

Pa, pastissos i dolços

És una mena de pasta seca d’elaboració artesana que presenta una forma irregular i un color torrat clar. Tot i ser de consistència forta, les plomes d’àngel es desfan a la boca, tot desprenent una aroma marcada per la vainilla i l’ametlla. S’elaboren amb ametlles, sucre, clara d’ou i vainilla sota un procediment laboriós i delicat. Si es conserven en un lloc fresc i sec, ben aïllades de la humitat, poden arribar a conservar-se fins a tres mesos. S’acostumen a prendre per postres o amb el cafè, així com entre hores.


Territori


Distintius

  • Inventari de Productes de la Terra
Gastroteca

Calendari de temporada

  • GEN
  • Feb
  • Mar
  • Abr
  • MAi
  • JUN
  • JUL
  • AGO
  • SET
  • OCT
  • nov
  • DEs

Informació complementària

Es comercialitzen en bosses de 300 grams aproximadament en pastisseries de Guissona, però també en algunes d'altres pobles de la Segarra.


Atributs i propietats nutricionals

La seva base són la fruita seca i, per tant, són una bona font de greixos cardiosaludables. És alhora molt energètic, ja que la resta d'ingredients són el sucre, la farina i els ous. Dins d'una alimentació equilibrada i variada, es poden consumir de forma moderada. Són una bona opció per a esportistes per a recuperar l'energia perduda en grans esforços.