Pa de Sant Jordi

El pastís i el pa de Sant Jordi són idees recents, creades pel Gremi de Flequers de Barcelona. que s'han imposat a partir de la dècada de 1980 per dotar la Diada de Sant Jordi, el 23 d'abril, d'especialitats de fleca pròpies. Algunes fleques també n'elaboren per la Diada Nacional de l'11 de Setembre.

Pa, pastissos i dolços

És un pa de disseny que representa l’escut de Catalunya, quatre barres vermelles sobre fons groc. Elaborat amb gran cura a partir de tres pastes: de nous, de sobrassada i de formatge, fa que sigui un pa gustós i aromàtic. Per elaborar-lo, es pasten les tres masses amb farina, massa mare, mantega, sucre i sal que es deixen fermentar durant una hora. Es laminen les pastes de formatge i de sobrassada que es distribueixen alternativament sobre la pasta de nous i es fornegen.


Territori


Distintius

  • Inventari de Productes de la Terra
Gastroteca

Calendari de temporada

  • GEN
  • Feb
  • Mar
  • Abr
  • MAi
  • JUN
  • JUL
  • AGO
  • SET
  • OCT
  • nov
  • DEs

Informació complementària

Es comercialitza en pastisseries i fleques, sobretot de Barcelona, per la diada de Sant Jordi.


Atributs i propietats nutricionals

El pa de Sant Jordi, com altres tipus de pans, és un aliment molt nutritiu. El seu component principal són els hidrats de carboni, sobretot en forma de midó. També és una bona font de proteïnes d'origen vegetal. Tot i tenir poca quantitat de vitamines i minerals, és un aliment que pot formar part de l'alimentació habitual.