Pa de figues

Pa de figues

És una especialitat dolça pròpia de la tardor i de l'hivern que es consumeix a molts indrets de Catalunya i que tradicionalment estava vinculada als períodes de carestia i a l'aprofitament de les figues quan es començaven a fer malbé.

Pa, pastissos i dolços

De marcat sabor dolç i molla compacta, es prepara utilitzant figues seques senceres, deixades macerar amb moscatell i anís verd. Tot això es premsa juntament amb ametlles o nous i comí, i es cobreix de farina. S’acostuma a prendre per postres, sobretot a la tardor i a l’hivern, acompanyat de moscatell o d’algun vi dolç.


Territori


Distintius

  • Inventari de Productes de la Terra
Gastroteca

Calendari de temporada

  • GEN
  • Feb
  • Mar
  • Abr
  • MAi
  • JUN
  • JUL
  • AGO
  • SET
  • OCT
  • nov
  • DEs

Informació complementària

Es comercialitza en peces en alguns mercats tradicionals i en algunes pastisseries i forns arreu de Catalunya.


Atributs i propietats nutricionals

Es tracta d'un producte d'un valor energètic elevat. El seu component principal són els hidrats de carboni. També és una bona font de greixos insaturats. Pel que fa a minerals, destaca el seu contingut en potassi que, juntament amb el sodi, regula els nivells d'aigua dins i fora de les cèl•lules. També conté magnesi, essencial per al bon funcionament del cor, i calci, essencial per a una correcta formació dels ossos. També és una bona font de provitamina A, que dins el nostre cos es transforma en vitamina A.