Merlets

Merlet

Els merlets són una especialitat dolça de la localitat de Montblanc, molt arrelats en aquesta població, on una pastisseria va començar a elaborar-los a mitjan segle XX.

Pa, pastissos i dolços

Els merlets són una varietat de confits farcits d’ametlla i arrebossats posteriorment amb una pasta dolça, feta amb ous, farina i sucre. Reben aquest nom perquè la seva forma quadrada recorda la que es pot veure a les parts superiors dels castells. Presenten un color groguenc-ataronjat i una textura semicruixent, i són molt dolços.


Territori


Distintius

  • Inventari de Productes de la Terra
Gastroteca

Calendari de temporada

  • GEN
  • Feb
  • Mar
  • Abr
  • MAi
  • JUN
  • JUL
  • AGO
  • SET
  • OCT
  • nov
  • DEs

Informació complementària

Es comercialitzen en pastisseries de Montblanc.


Atributs i propietats nutricionals

Aquest tipus de producte és molt energètic. A part dels hidrats de carboni simples que ens aporta la cobertura dolça, tenim l'ametlla del farciment. Els greixos de l'ametlla són principalment monoinsaturats i amb un contingut notable de fitoesterols, ambdós beneficiosos per a disminuir els nivells de colesterol i triglicèrids en sang. A més, destaquen pel seu contingut en fibra i minerals com el calci, el magnesi, el ferro i el potassi.