Conill

Després de l'important crisi del sector cunicultor català dels anys 1990, aquesta activitat està renaixent a diverses explotacions per tot el territori.

Carn i embotits

Els conills certificats amb marca Q tenen un pes entre 1 i 1,5 kg i s’han criat en granges exclusivament dedicades a la producció de conill amb marca Q. Tot el procés i les fórmules de pinso estan controlats, i els animals se sacrifiquen amb un pes en viu d’1,750 a 2,250 kg, sense poder rebre cap mena d’alimentació medicamentosa durant els 20 dies abans del sacrifici.


Territori


Distintius

  • Marca Q
  • Inventari de Productes de la Terra
Gastroteca

Calendari de temporada

  • GEN
  • Feb
  • Mar
  • Abr
  • MAi
  • JUN
  • JUL
  • AGO
  • SET
  • OCT
  • nov
  • DEs

Informació complementària

Les canals comercialitzades duen la Marca de Qualitat en el cas de presentar-se senceres, trossejades en quarts o meitats, en mitja canal, i en diverses peces (espatlles, cuixes i lloms). Es venen fresques en carnisseries d'arreu de Catalunya, etiquetades amb el distintiu de marca Q i amb les especificacions legals que corresponguin.


Atributs i propietats nutricionals

La carn de conill és una carn fàcil de digerir i molt tendra, fet que la fa adequada quan hi ha problemes de masticació. És una molt bona font de proteïnes, de vitamina B12 i de ferro però, a més, és la carn amb major aportació de vitamina B3. També aporta quantitats destacables de potassi, fòsfor i calci i és la que té menys greix.