Coca de Farners

També dita coca de 'iema', és una coca que es fa en aquesta població gironina des de fa dècades.

Pa, pastissos i dolços

Es tracta d’una coca que combina un bescuit, un farciment de crema de sucre i un cobriment fet de rovell d’ou i sucre cremat. Per fer el bescuit, es munten rovells d’ou amb aigua, s’hi afegeixen farina i clares muntades i es cou al forn la massa. Un cop fornejada, es farceix i es cobreix amb la barreja de rovell i sucre i es crema amb un ferro roent. Aquesta coca s’acostuma a consumir els dies de festa entre la gent de Santa Coloma o de poblacions veïnes.


Territori


Distintius

  • Inventari de Productes de la Terra
Gastroteca

Calendari de temporada

  • GEN
  • Feb
  • Mar
  • Abr
  • MAi
  • JUN
  • JUL
  • AGO
  • SET
  • OCT
  • nov
  • DEs

Informació complementària

Es ven en forns i fleques de Santa Coloma de Farners.


Atributs i propietats nutricionals

És un aliment molt complet, ja que conté hidrats de carboni complexos i senzills, greixos i proteïnes d'alta qualitat. Dins d'una alimentació equilibrada i variada, es pot consumir de tant en tant com a part de l'esmorzar o el berenar.