Cargol punxenc de Vilanova

Cargol punxenc de Vilanova

El cargol punxenc, 'Bolinus brandaris', és una varietat molt apreciada per al consum. És pescat sobretot per la confraria de pescadors de Vilanova.

Peix, marisc i derivats

De carn dura i consistent però amb un gust suau i amable, el cargol punxenc és molt apreciat pel consum i destaca per la seva grandària. Pot arribar a mesurar entre 6 i 8 centímetres de llarg i entre 2 i 3 centímetres d’ample. El cargol punxenc és un dels protagonistes de Vilanova i la Geltrú. La confraria de Pescadors de la localitat pesquen el cargol a més de dotze metres de profunditat, utilitzant formes de pesca com el rastell de cadenes, la cargolera o els tremalls.


Territori


Distintius

  • producte_singular@2x
  • Inventari de Productes de la Terra
Gastroteca

Calendari de temporada

  • GEN
  • Feb
  • Mar
  • Abr
  • MAi
  • JUN
  • JUL
  • AGO
  • SET
  • OCT
  • nov
  • DEs

Informació complementària

Es comercialitza fresc en peixateries de Vilanova i la Geltrú i en alguna de les poblacions veïnes.


Atributs i propietats nutricionals

El principal component del cargol punxenc és l’aigua, però també destaca per la seva riquesa proteica. També s’erigeix com una bona font de minerals com el iode, el ferro, el zinc, el seleni i el calci, i per l’alta concentració en vitamina B.