Ensalada de habas y pernil con menta

Preparación

Hizo bullir las habas con un ramito de menta, escurrirlas y refredeírlas dentro de un bol con agua fría.
Aparte, cortan unas hojas de lechuga y el pernil en la juliana.
Mezclarlo todo y amanezca con la vinagreta, hecha dentro del mortero con hojas de menta picadas.

Variaciones:
Se puede añadir cebolla tierna.
Se pueden añadir tomates cortados a dados.