Aceite de Olesa de Montserrat

Aceite de Olesa de Montserrat

Proceso cuidadoso y gusto único

Aceite y aceitunas

Elaborada con la variedad de oliva Palomar o Olesana, el aceite de Olesa de Montserrat se trata de un aceite maduro, equilibrado y medio afrutado. Contiene un bajo grado de acidez, sólo 0,15 grados y un alto contenido en ácido oleico que lo hace más aconsejable a nivel cardiovascular. Todos estos activos han hecho que haya obtenido la categoría comercial de Virgen Extra.

Los olivos se sitúan en una zona geográfica con fuertes pendientes, en tierras ricas en llicorella y en explotaciones de pequeñas dimensiones. El proceso de recolección de los olivos es manual y se inicia a principios de noviembre. En función del clima, la cosecha de la variedad de aceituna Palomar oscila entre los 150.000 y 400.000 kilos. Desde la cosecha a la extracción pasan como máximo 48 horas y el proceso de extracción del aceite se hace en frío, siendo así, aceite de primera extracción sin filtrar.


Territorio


Distintivos

  • producte_singular@2x
Gastroteca

Calendario de temporada

  • GEN
  • Feb
  • Mar
  • Abr
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  • OCT
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  • DEs

Atributos y propiedades nutricionales

Bajo grado de acidez, de sólo 0,15º, y alto contenido en ácido oleico, que lo hace más aconsejable para la salud cardiovascular. Se trata de un aceite maduro, equilibrado y medianamente afrutado.