Coca de Montblanc

Coca de Montblanc

La coca de Montblanc alcanzó una cierta llamada hace algunos años, al comercializarse entre los pasajeros de los trenes que se detenían en la estación de esta villa.

Pan, pasteles y dulces

La coca de Montblanc es un tipo de coca adobada que se elabora en la villa de Montblanc desde hace más de cincuenta años. Alcanzó popularidad porque una señora la compraba en los hornos de la ciudad y la revendía a los pasajeros de los trenes que se detenían en la estación de la capital de la Cuenca. Hoy en día, los hornos de Montblanc la siguen elaborando como uno más de los productos tradicionales.


Territorio


Distintivos

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Gastroteca

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Información complementaria

Esta coca se comercializa básicamente en Montblanc mediante la venta directa a los hornos elaboradores. Algunos la comercializan también fuera y la sirven en algunas villas de Lleida, como por ejemplo Mollerussa. Se suele destinar al consumo para desayunar o para merendar. Es una coca muy apreciada por la gente del pueblo, pero poco conocida por los visitantes. Gracias a su semejanza con la coca de San Juan, esta verbena es una de las fechas de consumo más elevado.


Atributos y propiedades nutricionales

La coca de Montblanc es una coca de pan recubierta de azúcar, de textura blanda y esponjosa y medidas que varían según los elaboradores. El olor se encuentra muy marcado por la presencia de esencias aromáticas. Las materias primas empleadas son: harina, azúcar, huevos, levadura, sal, mantequilla y esencias aromáticas (anís, agua de tarongina, matafaluga, etc.). Para su elaboración, se mezclan y se pastan manualmente los ingredientes; la pasta resultante se corta en porciones que se estiran hasta darles una forma alargada; después, se enfurecen. Se elaboran diariamente, pero una vez compradas se pueden conservar unos días protegidas de la humedad; también se pueden congelar. Estos últimos años se han hecho nuevas versiones recubiertas de chocolate o de crema.