Alcachofa del Delta de l'Ebre

Alcachofa del Delta de l'Ebre

Su producción aumentó en el Delta durante la segunda mitad del siglo pasado como cultivo alternativo a otras especies de hortalizas. La introducción de los canales de regadío y su adaptabilidad a los suelos salinos favorecieron su cultivo.

Verduras, hortalizas y setas

La variedad más cultivada es la blanca de Tudela, muy tierna y gustosa. El cultivo de estas alcachofas se concentra sobre todo en las poblaciones de L'Aldea y Amposta.

Actualmente, la alcachofa se ha hecho presente en los hábitos culinarios catalanes y toma numerosas formas gastronómicas: a la brasa, rebozada, frita, rellena, acompañante guisados y todo tipo de verduras.


Territorio


Distintivos

  • Inventario de Productos de la Tierra
Gastroteca

Calendario de temporada

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Información complementaria

Se comercializa en tiendas de fruta y verdura de la zona.


Atributos y propiedades nutricionales

Su proporción de proteínas e hidratos de carbono es muy significativa en comparación con el resto de verduras. Los minerales que destacan son el calcio, sobre todo el fósforo y el hierro, así como las vitaminas A, C y del grupo B. Son de gran eficacia contra las afecciones hepáticas, ya que constituyen un verdadero protector del hígado, muy recomendable en caso de hepatitis (A y B), cirrosis, degeneración grasa del hígado causada por el alcohol, hepatitis alcohólica, intoxicación por medicamentos y siempre que se deseen potenciar las funciones desintoxicantes del hígado.