Borregos de Cardedeu

Borrego de Cardedeu

Los borregos de Cardedeu son una especialidad dulce arraigada en esta localidad, documentada en el año 1770 en la villa, aunque también se elaboraban en otros lugares de las comarcas barcelonesas. Desde un principio, eran unas pastas que se hacían en las panaderías.

Pan, pasteles y dulces

Elaborados con harina, azúcar, mantequilla, levadura, aceite, huevos y matafaluga, los borregos de Cardedeu son una especialidad dulce arraigada en el territorio desde hace siglos. De hecho, se tiene documentación del año 1770.

Con la pasta elaborada, se hacen unas barras delgadas y largas y se colocan en una lata untada de aceite, se tapan con un paño y se dejan reposar en un lugar caliente hasta que dupliquen su tamaño. Seguidamente, se les pasa un pincel chopado de agua y aceite y se ponen al horno hasta que quedan dorados. Una vez fríos, se cortan a trozos de unos dos centímetros de espesor y se vuelven a hornear hasta que queden rubios y duros. Debido a su textura dura, se suelen comer azucarados con lodo o vino dulce para postres, merienda o desayuno.


Territorio


Distintivos

  • producte_singular@2x
  • Inventario de Productos de la Tierra
Gastroteca

Calendario de temporada

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Información complementaria

Se vende en las panaderías y pastelerías de Cardedeu, y en algunas del Vallès.


Atributos y propiedades nutricionales

Es un alimento muy completo, ya que contiene hidratos de carbono complejos y sencillos, grasas y proteínas de alta calidad. Dentro de una alimentación equilibrada y variada, se puede consumir de tanto en tanto como parte del desayuno o la merienda. Una ración adecuada sería el equivalente a dos cortes.