Bicho de Girona

Bicho de Girona Pimiento blanco, pimiento de temple

El bicho de Girona es un pimiento propio de la provincia de la Girona de origen incierto que se recolecta desde julio hasta la llegada del otoño. Su revitalización actual ha venido de la mano de la restauración de esta zona.

Verduras, hortalizas y setas

De color amarillo-venenoso, sabor suave y forma alargada y delgada, tiene un tamaño autólico de 15 cm. Su rasgo diferencial es el dulzor de su sabor, así como un aroma intenso y una piel muy fina. Hoy en día, algunos productores han comenzado el cultivo ecológico de esta variedad de pimiento. Para mantenerlo durante todo el año, tradicionalmente se hacía conservas en vinagre y sal. También es un tipo de pimiento muy indicado para escalivar o freír, ideal como acompañamiento de carnes.


Territorio


Distintivos

  • Inventario de Productos de la Tierra
Gastroteca

Calendario de temporada

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Información complementaria

Se comercializa fresco, o en conserva en sal o vinagre, en comercios de las comarcas ampurdanesas.


Atributos y propiedades nutricionales

Como el resto de hortalizas, el bicho de Girona no destaca por su contenido energético, ya que su principal componente es el agua. La poca energía que aporta proviene principalmente de los hidratos de carbono que contiene. Además, es una buena fuente de fibra, que ayuda a mejorar el tránsito intestinal. En cuanto a vitaminas, y por el hecho de ser un pimiento un poco picante, es una de las hortalizas con mayor contenido en vitamina C, pero también aporta carotenos y vitamina E. Estos tres componentes lo convierten en un potente antioxidante. Gracias a su elevado contenido en potasio y la baja aportación de sodio, tiene acción diürética que favorece la eliminación del exceso de líquidos del organismo.