Gastroteca

Gastroteca http://www.gastroteca.cat/content/imgs/icono_rss.png Gastroteca http://www.gastroteca.cat/ Gastroteca http://www.gastroteca.cat/ ca Gastroteca Sat, 04 Feb 2012 10:53:54 +0100 Sat, 04 Feb 2012 10:53:54 +0100 Barcelona celebra el dia de la Terra reivindicant l'artesania alimentària http://www.gastroteca.cat/ca/noticies/fitxa-actualitat/barcelona-celebra-el-dia-de-la-terra-reivindicant-l_artesania-alimentaria Thu, 31 Mar 2011 00:00:00 +0100 Barcelona celebrarà el Dia de la Terra el 17 i el 18 d'abril amb una fira que s'ha convertit en una bona oportunitat perquè productors i elaboradors de tot Catalunya puguin exhibir els seus productes a la capital catalana. Amb el leit motiv de reivindicar l'ofici d'artesà, la convocatòria espera repetir l'èxit de públic d'anteriors edicions.

Barcelona celebra el dia de la Terra reivindicant l'artesania alimentària

]]> La Fira de l'Espàrrec de Gavà preveu rebre 70.000 visitants http://www.gastroteca.cat/ca/noticies/fitxa-actualitat/la-fira-de-l_esparrec-de-gava-espera-rebre-70.000-visitants Thu, 31 Mar 2011 00:00:00 +0100 Del 30 d'abril a l'1 de maig, Gavà acull la seva tradicional fira de l'espàrrec, un esdeveniment únic que des de 1932 reuneix a la ciutat baixllobregatina milers de persones atretes per la seva àmplia oferta comercial i gastronòmica sobre aquesta hortalissa. Els restauradors de la ciutat ofereixen tastos amb presència destacada d'aquest producte.

La Fira de l'Espàrrec de Gavà preveu rebre 70.000 visitants

]]> Els pastissers esperen repetir les vendes de mones http://www.gastroteca.cat/ca/noticies/fitxa-actualitat/els-pastissers-esperen-repetir-les-vendes-de-mones Thu, 31 Mar 2011 00:00:00 +0100 La tradició de la mona segueix intacte però amb matisos. Els pastissers esperen repetir les vendes de l'any passat però amb una distribució diferent donat que la data de celebració, el dilluns de Pasqua, cau molt tard en el calendari i això pot afectar-ne el consum. També preveuen que es consolidi la tendència a comprar pastissos més petits.

Els pastissers esperen repetir les vendes de mones

]]> El Morell recupera una varietat de préssec autòcton http://www.gastroteca.cat/ca/noticies/fitxa-actualitat/el-morell-recupera-una-varietat-de-pressec-autocton Thu, 31 Mar 2011 00:00:00 +0100 La població tarragonina d'El Morell ha engegat recentment un projecte per recuperar el cultiu i la comercialització d'una varietat de préssec autòcton d'una gran qualitat gustativa. La iniciativa, on col·laboren el sector públic i privat, donarà ocupació a persones amb discapacitat i trastorns mentals.

El Morell recupera una varietat de préssec autòcton

més info

]]> Miquel Àngel Fraile:"El petit i mitjà comerç és el prescriptor natural dels productes locals" http://www.gastroteca.cat/ca/noticies/fitxa-actualitat/miquel-angel-fraile__el-petit-i-mitja-comerc-es-el-prescriptor-natural-dels-productes-locals Thu, 31 Mar 2011 00:00:00 +0100 El secretari general de la Confederació de Comerç de Catalunya assenyala en aquesta entrevista el petit i mitjà comerç com el millor prescriptor dels productes locals i constata un augment del seu consum gràcies als beneficis saludables amb què s'associen. També parla de la voluntat dels comerciants d'estar al dia quant a noves tecnologies i d'establir sinèrgies transversals com la marca Catalunyam. Fraile considera els mercats municipals com una de les vies de comercialització més potents dels aliments de proximitat.

Miquel Àngel Fraile:

]]> Reconeguda la marca Terra Alta Garnatxa Blanca http://www.gastroteca.cat/ca/noticies/fitxa-actualitat/reconeguda-la-marca-terra-alta-garnatxa-blanca Tue, 22 Mar 2011 00:00:00 +0100 La iniciativa de la Denominació d'Origen Terra Alta per distingir amb un segell identificador els seus vins monovarietals elaborats amb garnatxa blanca s'ha posat en marxa. L'etiqueta Terra Alta Garnatxa Blanca distingirà uns vins elaborats amb un raïm característic de la comarca ebrenca on troba els terrenys més adequats per poder-se cultivar.

Reconeguda la marca Terra Alta Garnatxa Blanca

]]> Europa certifica la qualitat de la DOP Pera de Lleida http://www.gastroteca.cat/ca/noticies/fitxa-actualitat/europa-certifica-la-qualitat-de-la-dop-pera-de-lleida Fri, 18 Mar 2011 00:00:00 +0100 Set anys després que es tramités la sol·licitud per aconseguir-ho, la pera de Lleida ja és una Denominació d'Origen Protegida a nivell europeu. El dia 12 de març se'n va publicar la inscripció al Diari Oficial de la Unió Europea que dona fe de la qualitat d'una fruita de la qual se'n produeixen 26 mil tones anualment a Catalunya.

Europa certifica la qualitat de la DOP Pera de Lleida

]]> El Maresme ens torna a temptar amb el seu pèsol http://www.gastroteca.cat/ca/noticies/fitxa-actualitat/el-maresme-ens-torna-temptar-amb-el-seu-pesol- Fri, 11 Mar 2011 00:00:00 +0100 Jornades gastronòmiques per celebrar l'entrada en temporada d'algun producte local se n'organitzen a tot el país. Però potser a cap altra comarca se'n fan tantes com al Maresme. I una de les estelars, "La cuina del pèsol del Maresme", toca ara: des de l'11 de març fins al 3 de maig.

El Maresme ens torna a temptar amb el seu pèsol

]]> La Setmana Gastronòmica Gironina es compromet amb el producte local http://www.gastroteca.cat/ca/noticies/fitxa-actualitat/la-setmana-gastronomica-gironina-es-compromet-amb-el-producte-local- Wed, 09 Mar 2011 00:00:00 +0100 La Setmana Gastronòmica Gironina arriba a la seva 31ª edició amb la clara intenció de promocionar la cuina de productes autòctons. Amb aquest compromís la quarentena de restaurants que hi prendran part fins al 20 de març oferiran menús amb la característica comú d'incloure plats elaborats en la seva majoria amb productes locals.

La Setmana Gastronòmica Gironina es compromet amb el producte local

més info

]]> Els millors vins del massís del Garraf reunits en una fira per a professionals http://www.gastroteca.cat/ca/noticies/fitxa-actualitat/els-millors-vins-del-massis-del-garraf-reunits-en-una-fira-per-a-professionals Tue, 08 Mar 2011 00:00:00 +0100 Sitges acollirà dilluns vinent una mostra dels millors vins del Massís del Garraf amb l'objectiu de donar-los a conèixer entre professionals del sector, com restauradors i distribuïdors. La iniciativa reunirà una desena de cellers i mig centenar de referències i vol convertir-se en referent.

Els millors vins del massís del Garraf reunits en una fira per a professionals

]]> Vidreres espera rebre milers de persones pel seu ranxo de carnaval http://www.gastroteca.cat/ca/noticies/fitxa-actualitat/vidreres-espera-rebre-milers-de-persones-pel-seu-ranxo-de-carnaval Fri, 04 Mar 2011 00:00:00 +0100 De les moltes escudellades col·lectives del nostre país amb motiu de Carnaval, n'hi ha dues que, per la seva dimensió i tradició, es consideren les més destacades: el ranxo de Ponts i el de Vidreres. Aquesta segon, que es porta a terme el dimarts de Carnaval, espera rebre unes 3.000 persones.

Vidreres espera rebre milers de persones pel seu ranxo de carnaval

]]> La millor gastronomia ebrenca té cita a Festast http://www.gastroteca.cat/ca/noticies/fitxa-actualitat/la-millor-gastronomia-ebrenca-te-cita-a-festast Wed, 02 Mar 2011 00:00:00 +0100 Tortosa acollirà entre l'11 i el 14 de març la segona edició de Festast, fira on es poden conèixer i degustar els productes de les terres de l'Ebre i que té la vocació d'arribar més enllà de les quatre comarques que les integren. Els organitzadors esperen superar la seixantena d'expositors de la primera edició que va ser tot un èxit de públic.

La millor gastronomia ebrenca té cita a Festast

]]> Vídeoentrevista a Martí Boada, expert en sostenibilitat mediambiental http://www.gastroteca.cat/ca/noticies/fitxa-actualitat/videoentrevista-a-marti-boada--expert-en-sostenibilitat-mediambiental- Wed, 02 Mar 2011 00:00:00 +0100 Boada defensa que per contribuir a preservar el medi ambient i canviar el planeta hem d'incorporar els productes locals a la nostra dieta. En aquesta entrevista, el reconegut professor de la Universitat Autònoma de Barcelona, parla de la importància de l'agricultura i el comerç de proximitat i la seva contribució a reduir les emissions de CO2 a l'atmosfera, i de la tendència creixent de la venda directa i el consum d'aliments ecològics. Apunta el turisme gastronòmic com una via interessant de mantenir el territori.

Vídeoentrevista a Martí Boada, expert en sostenibilitat mediambiental

]]> El Fòrum Gastronòmic obté un èxit rotund http://www.gastroteca.cat/ca/noticies/fitxa-actualitat/el-forum-gastronomic-obte-un-exit-rotund Wed, 02 Mar 2011 00:00:00 +0100 El balanç de l'organització de l'última edició del Fòrum Gastronòmic parla d'"èxit rotund" i avalua l'ocupació diària al 100% de les possibilitats dels recintes que, com ja va avançar-nos a la Gastroteca el seu màxim responsable, Pep Palau, són els de més superfície de qualsevol fira gastronòmica europea. L'afluència de públic es va situar en els 30.000 visitants.

El Fòrum Gastronòmic obté un èxit rotund

]]> Creix el parc de màquines expenedores de llet fresca http://www.gastroteca.cat/ca/noticies/fitxa-actualitat/creix-el-parc-de-maquines-expenedores-de-llet-fresca Wed, 02 Mar 2011 00:00:00 +0100 Tot i que el consum de llet fresca a Catalunya està lluny de països com França i Itàlia, la progressiva implantació de màquines expenedores per part d'alguns productors l'han fet créixer. En tres anys ja se n'han instal·lat una cinquantena i la previsió és que la xifra vagi en augment.

Creix el parc de màquines expenedores de llet fresca

]]> Els pescadors gironins reivindiquen la qualitat del peix mediterrani http://www.gastroteca.cat/ca/noticies/fitxa-actualitat/els-pescadors-gironins-reivindiquen-la-qualitat-del-peix-mediterrani Wed, 02 Mar 2011 00:00:00 +0100 La Federació Territorial de Confraries de Pescadors de Girona impulsa des de fa temps una campanya en favor del peix de les nostres costes remarcant-ne la seva qualitat i frescor. La campanya, que també vol potenciar espècies poc valorades, ha comptat amb el suport de xefs com Ferran Adrià i Joan Roca.

Els pescadors gironins reivindiquen la qualitat del peix mediterrani

]]> Obren la primera agrobotiga al Montseny http://www.gastroteca.cat/ca/noticies/fitxa-actualitat/obren-la-primera-agrobotiga-al-montseny Wed, 02 Mar 2011 00:00:00 +0100 La SAT Vall de Sant Marçal, situada a la població del Montseny, ha decidit obrir una agrobotiga per poder vendre directament al públic els productes dels seus socis. Amb l'establiment, el primer de la zona, fan realitat un projecte originari del 2008 que també vol posar en valor els productes cooperatius locals.

Obren la primera agrobotiga al Montseny

]]> Vídeoentrevista al xef de Can Jubany, millor restaurant de 2010 segons l'Acadèmia Catalana de Gastronomia http://www.gastroteca.cat/ca/noticies/fitxa-actualitat/videoentrevista-al-xef-de-can-jubany--millor-restaurant-de-2010-segons-l_academia-catalana-de-gastronomia Tue, 22 Feb 2011 00:00:00 +0100 Nandu Jubany té clar que l'èxit de la seva cuina comença amb l'elecció dels millors productes per elaborar els plats i que aquests els troba moltes vegades molt a prop del seu restaurant de Calldetenes, el millor de Catalunya el 2010 segons l'Acadèmia Catalana de Gastronomia. En aquesta entrevista, Jubany parla de la projecció internacional dels cuiners catalans i del seu pas per la Universitat de Harvard per fer un seminari però també ens descobreix com s'aconsegueix rendibilitzar un establiment d'alta gamma com el seu, que requereix la contractació de molt personal.

Vídeoentrevista al xef de Can Jubany, millor restaurant de 2010 segons l'Acadèmia Catalana de Gastronomia

]]> Osona Cuina presenta una proposta gastronòmica per cada mes de l'any http://www.gastroteca.cat/ca/noticies/fitxa-actualitat/osona-cuina-presenta-una-proposta-gastronomica-per-cada-mes-de-l_any Tue, 15 Feb 2011 00:00:00 +0100 La dotzena de membres del col·lectiu Osona Cuina han posat en marxa una proposta gastronòmica per promocionar els establiments i els productes propis del territori i que durarà tot l'any. La programació, que se centrarà cada mes en un restaurant diferent, gira entorn la cuina de la tòfona aquest febrer.

Osona Cuina presenta una proposta gastronòmica per cada mes de l'any

]]> Neix la primera escola dedicada al vi i al cava al Penedès http://www.gastroteca.cat/ca/noticies/fitxa-actualitat/neix-la-primera-escola-dedicada-al-vi-i-al-cava-al-penedes Tue, 08 Feb 2011 00:00:00 +0100 Vilafranca del Penedès tindrà finalment l'escola dedicada al món del vi, el cava i la vinya que sempre havia ambicionat. El centre es podrà posar en marxa gràcies a una acord entre l'ajuntament vilafranquí i la Universitat de Vic i començarà a funcionar el curs vinent amb una oferta pedagògica adreçada tant a neòfits com a professionals que busquen ampliar coneixements.

Neix la primera escola dedicada al vi i al cava al Penedès

]]>