Lentejas estofadas con costilla de cerdo

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Ingredientes:
  • 300 g - Lentejas
  • 2 lonchas - Panceta cortada a dados
  • 200 g - Costilla de cerdo cortada a dados
  • 1 - Cebolla picada
  • 2 - Tomates picados
  • 1 cabeza - Ajos
  • Un manojo de hierbas
  • Aceite
  • Sal
  • Agua
Preparación:

En una cazuela, sofría la panceta y la costilla con poco aceite y, a medio dorar, añada la cebolla, la cabeza de ajos entera, los tomates y el manojo de hierbas.

Cuando esté bien sofrito, añada las lentejas escurridas. Cubra con agua.

Sale y deje cocer a fuego lento con tapa hasta que las lentejas estén cocidas.

Categorí­a: Legumbres.
Fuente: Corpus Culinari Català
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