Col confitada

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Ingredientes:
  • 1 - Col de invierno, sin las hojas más verdes
  • Vinagre
Preparación:

Poner las hojas de col sobre una sábana para que se sequen durante 3 días.

Ponerlas en un tarro de cristal y añadir vinagre hasta cubrirlas.

Tapar y guardar como mínimo 15 días.

Retirar la cantidad de col que se necesite, siempre vigilando que el líquido quede cubriendo la col que queda, y colóquelo en remojo un par de horas para quitarle el exceso de vinagre.


Variaciones:
En vez de vinagre se puede utilizar una mezcla de vinagre y vino blanco.

También se puede añadir un poco de agua para rebajar el vinagre.

Con la col se pueden poner también algunas guindillas verdes.

También se hace con coliflor

Categorí­a: Verduras.
Fuente: Corpus Culinari Català
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