Alubias blancas con butifarra

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Autor: Albert Vilas Figueras www.lacuinadesempre.cat
Ingredientes:
  • 4 - Butifarra (salchichas gruesas)
  • 600 g - Alubias blancas hervidas
  • Aceite
  • Sal
Preparación:

Cueza la butifarra a la brasa o fríala.

Ponga las alubias escurridas en el plato de servir, aderezadas con un chorro generoso de aceite de oliva y acompañadas con la butifarra.


Variaciones:
Una vez hervidas, las alubias pueden saltearse con un poco de panceta.

Se puede añadir un poco de ajo y perejil a las alubias.

Se puede poner la butifarra esparracada (desparramada: frita partida por la mitad larga), aunque en este caso es mejor la butifarra de perol.

Se puede acompañar con un poco de panceta frita.

 

Categorí­a: Legumbres, Carnes.
Fuente: Corpus Culinari Català
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