Alioli "negat" (sin ligar)

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Autor: gastroteca.cat
Ingredientes:
  • 1 diente - Ajo
  • 15 cl - Aceite
  • Sal
Introducción:

Es ideal para combinar con todo tipo de platos con salsa.

 

Preparación:

Maje el ajo en el mortero junto a la sal y añada el aceite. No hace falta removerlo para ligar los ingredientes.


Variaciones:
En lugar de majar el ajo, se puede picar muy fino y dejarlo macerar un rato en el aceite para aromatizarlo.

Se puede añadir perejil picado.

 

Categorí­a: Salsas.
Fuente: Corpus Culinari Català
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