Queso “ciego” de oveja

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Queso “ciego” de oveja

Queso tradicional de los Pirineos recuperado a finales del siglo pasado por algunos elaboradores.

  • Queso “ciego” de oveja
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Distintivo:
    • Productos de la tierra
    • Productos de la tierra

Este queso es de leche de oveja y se elabora de forma artesanal a partir de la leche cruda. De coagulación láctea y pasta blanda, pasa un tiempo de maduración de unas 8 semanas en la cava. Se elabora de primavera a otoño. Es un queso duro, achatado, consistente y tupido. Por fuera es de color amarillo, con una piel muy fina y lisa, de apariencia cerosa, sin ninguna grieta. En boca, es intenso y algo picante.

Categorí­a: Quesos y lácteos.
Propio de: Toda CatalunyaCatalunya
Calendario de temporada
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Información complementaria:

Se puede encontrar en toda Catalunya, aunque sobretodo en las queserías del Pirineo.

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